2张图片
“新鲜鱼肉，外酥里嫩，鲜香无比，Q弹有嚼劲。”
食材明细
主料
新鲜鱼滑
250克
辅料
面包糠
适量
油
适量
沙拉酱
少许
咸香
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炸鱼饼的做法步骤
1新鲜鱼滑，已调好味。
2面包糠倒入盘子中，用手捏适量的鱼滑搓圆再压成饼，放在面包糠上。
3让鱼饼两面都沾满面包糠，压紧实。
4锅中放调和油+茶籽油(色泽偏黄)炸出效果金黄。
5油温六成，放入鱼饼炸3分钟左右，已定形。
6捞起，待会需复炸。
7让油温升高。
8再次回锅复炸2分钟左右。
9如图，变成金黄色已酥脆了。
10捞起控油，再用吸油纸吸去多余的油。
11装盘。
12成品图。挤点沙拉酱点缀下。
13成品图。
14成品图。
小窍门
复炸更酥脆
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
家常菜
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